Στο Εργαστήρι Κατασκευής Κιθάρας, ο σπουδαστής εκπαιδεύεται στο σχεδιασμό και την κατασκευή διαφόρων τύπων κιθάρας. Μπορεί να επιλέξει ανάμεσα σε Κλασσική Κιθάρα, Λαϊκή Κιθάρα και Κιθάρα Flamenco. Το μάθημα έχει σκοπό να γνωρίσει ο σπουδαστής τα υλικά και τα εργαλεία της οργανοποιίας και να είναι σε θέση να επιλέξει το κατάλληλο ξύλο ανάλογα το μέρος του οργάνου. Επίσης να διδάξει τη φιλοσοφία σχεδιασμού του καλουπιού που υποδέχεται την κατασκευή του οργάνου, τις επί μέρους τεχνικές κατασκευής μέχρι την τελική συναρμολόγησή του και τέλος την παραδοσιακή τεχνική βερνικιού γομαλάκας και το αρμάτωμα του οργάνου (κόλληση & τοποθέτηση καβαλάρη, κλειδιά & χορδές).Ο κάθε σπουδαστής δουλεύει σε ανεξάρτητο πάγκο με την επίβλεψη του δασκάλου επάνω σε ξεχωριστό όργανο που ο ίδιος επιλέγει, το οποίο κρατάει μετά το πέρας των μαθημάτων

Αναλυτικά το περιεχόμενο του μαθήματος:

• Εισαγωγή: Ιστορικά στοιχεία, η μορφολογία του οργάνου, ορολογία​

• Γνωριμία με τα υλικά οργανοποιίας: γνωριμία με το ξύλο, τις ιδιότητές του και τα μακροσκοπικά του χαρακτηριστικά. Βιωματική εξάσκηση της αναγνώρισης των διαφόρων τύπων ξυλείας και επιλογή κατάλληλου ξύλου αναλόγως το μέρος του οργάνου που χρησιμοποιείται. Άλλα υλικά οργανοποιίας​

• Ακουστικές ιδιότητες του ξύλου

• ​Εισαγωγή στο σχεδιασμό καλουπιών οργανοποιίας​

• Εξοικείωση με τα εργαλεία και τα μηχανήματα κατεργασίας ξύλου: ασκήσεις σε δοκίμια εξοικείωσης με τα εργαλεία χειρός και τα μηχανήματα ξυλουργείου (πλάνη ξεχωνδριστήρας, πριονοκορδέλα, σέγα κοκ) – ασκήσεις ξυλουργικών εφαρμογών σε δοκίμια.​

• Κατασκευή:Σκάφος, καπάκι, μπράτσο, καράολο, ταστιέρα​

• Παραδοσιακή τεχνική βερνικιού γομαλάκας​

• Αρμάτωμα του οργάνου (κόλληση & τοποθέτηση καβαλάρη, κλειδιά & χορδές).

Εκπαιδευτεικές επισκέψεις: Η σχολή κατά τη διάρκεια του έτους πραγματοποιεί εκπαιδευτικές εκδρομές και επισκέψεις όπως ενδεικτικά σε:

Προμηθευτές ξυλείας, οργανοποιία κ.α.